Macarrons

Macarrons

                                                                 Ingredientes:

- 500 gramos de mantequilla
- 30 gr. azúcar
- 110 gr. azúcar glass

- 60 gr. almendra molida
- 50 gr. claras de huevo
- Gel colorante
 

La base de todas las recetas de Macarons son las almendras, el azúcar, azúcar glass y las claras de huevos.

A partir de esa mezcla vamos a hacer la masa que nos permitirá hacer las galletas, las cuales uniremos después con la crema que elijamos. Esa crema puede hacerse de una gran cantidad de ingredientes, sabores y colores.

Hay que mezclar las almendras totalmente trituradas con el azúcar glass por una parte, y montar las claras de huevo por otra. Posteriormente se añade la primera mezcla a las claras ya montadas, adicionando un colorante si necesitamos darle color a nuestras galletas.

Una vez acabada la pasta para las galletas, la introducimos en una manga pastelera, a la que le incorporamos una boquilla redonda no demasiado grande, que nos permita conseguir unos Macarons no excesivamente grandes.

Cubrimos la bandeja del horno con papel antiadherente, y vamos haciendo los Macarons con la manga pastelera, dejandolos una media hora fuera del horno.
Con el horno precalentado, metemos la bandeja con los Macarons, ponemos el horno a calentar abajo y arriba y esperamos unos 20 minutos antes de retirar la bandeja.

Dejamos enfriar y comenzamos a retirar nuestros Macarons de la bandeja.

A continuación preparamos el relleno, que puede ser de lo más variado, desde una crema que preparemos hasta cualquier crema ya preparada e incluso mermelada.

Y una vez que tenemos montadas nuestros Macarons, ya podemos servirlos y sorpreder a nuestros invitados.